Formation pâtisserie française
APPRENEZ LA PÂTISSERIE FRANÇAISE AVEC UN MAÎTRE PÂTISSIER
Apprenez les bases et les techniques professionnelles de la pâtisserie française, à votre rythme et depuis chez vous, avec un Maître Pâtissier.
20 h de cours vidéo • 5 modules • +20 réalisations • Fiches recettes incluses • Accès illimité à vie.
Nouveau : accompagnement personnalisé en visioconférence pendant 3 semaines.
249 €
Accédez à votre formation directement après votre achat.
Une formation en pâtisserie, comme si vous étiez en cours avec le chef
Découvrez la formation en 1 minute
✓ 17 heures de cours de pâtisserie en vidéo
✓ 5 modules de formation
✓ Plus de 20 réalisations de pâtisseries
✓ Techniques professionnelles expliquées pas à pas
✓ Fiches recettes téléchargeables incluses
✓ Formation à votre rythme
✓ Accès illimité à vie
Le programme de la formation pâtisserie française
5 MODULES POUR APPRENDRE LES TECHNIQUES ESSENTIELLES DE LA PÂTISSERIE FRANÇAISE
01 — VIENNOISERIES
Croissants, pains au chocolat, brioches et pains aux raisins.
Pâtes levées, fermentation, pétrissage, pâte levée feuilletée et tourage.
02 — PÂTE À CHOUX
Éclairs au café et au chocolat.
Pâte à choux, crème pâtissière, dressage, cuisson, garnissage et glaçage.
03 — PÂTE FEUILLETÉE
Mille-feuille vanille et chocolat, palmiers.
Fabrication du feuilletage, tourage, cuisson, crème mousseline, montage et finitions.
04 — ENTREMETS 3 CHOCOLATS
Réalisation complète d’un entremets trois chocolats.
Biscuit chocolat, bavaroises, montage et finition.
05 — DÉCORS DE PÂTISSERIE
Décors en chocolat et travail de la pâte d’amande.
Techniques de décoration et finitions professionnelles.
17 h de cours • 5 modules • +20 réalisations • Accès illimité à vie
Une formation filmée en conditions réelles
Ici, pas de démonstrations accélérées ni d’étapes supprimées. Les pâtisseries sont réalisées intégralement, en conditions réelles de fabrication. Vous suivez chaque geste, chaque technique et chaque étape pour pouvoir travailler en même temps que le chef et reproduire les réalisations chez vous.
De la préparation à la finition : suivez l’intégralité des réalisations.
